阳澄湖大闸蟹蒸法

作者: 发布日期:2012-3-29 12:47:04
阳澄湖大闸蟹蒸法

阳澄湖大闸蟹蒸法:

        在蒸架上白肚朝天放置捆绑好的阳澄湖大闸蟹,并开时计时,十五分钟后就可以起锅上桌了,当然,假如蒸的蟹比较多的话,要适当延长时间.方法,打开锅盖一条缝,不要全部打开,闻其腥香,腥香出来就可开锅上桌.

        在蒸的过程中时间是最需要把握的,因为时间太长,则蟹肉见老。时间太短,则不熟。